Resep-resep di bawah ini merupakan dua resep yang gw posting-in di sendokgarpu.com

• Chicken Gordon Blue ala Anies…

on Recipes

Posted by Anies at  10:12PM on October 8, 2007

Mo numpang pamer yaaa.. Bole kan?? Bole kok nies… Yuuukk Mariii…

Ehh gw barusan aja coba2 biQn Chicken grodon Blue Pake with cheese cream sauce.
Awalnya sii ga sengaja mo bikin itu, cuma wktu kmaren blanja kepikirin
beli 6 potong chicken fillet, trus gw jg asal beli cheese cream..
Trus akhirnya kepikiran dehh utk bikin chicken gordon blue.. tapi
jangan ngebayangin yang kaya di Tamani yaa.. yang ini chicken gordon
blue ala kadarnya ala anies.. hehehee

Ini Dia, gw share yaa resepnyah:

Bahan utama:

1. Chicken fillet, secukupnya
2. Tepung roti
3. Telur untuk kocokan
4. Tepung untuk bikin fried chicken
5. Keju slice cheedar (mustinya siii keju mozarela biar pas dibelah
   bisa meleleh, cuma berhubung stoknya ga ada, gw pake cheedar yg diiris
   sesuai keperluan)

Bahan saus:

1. Cheese cream
2. Bawang bombay diiris
3. Bawang putih diiris
4. 2 sdm mentega untuk numis
5. Krimer bubuk yang dilarutin dalam air hangat(mustinya siii susu putih cair, cuma berhubung ga ada jadi gw pake krimer)
6. Bumbu penyedap yang rasa kaldu ayam

Cara biQn chicken filletnya:

1. Setelah dicuci, balurin Chicken fillet dengan lada bubuk plus Saus tomat plus kaldu ayam, diemin selama 5 menitan
2. Siapin tepung roti yang dicampur tepung fried chicken & siapin telur untuk ngelapisin kulit luarnya
3. Chicken fillet dicemplungin di kocokan telur –> digulingin ke
   campuran tepung roti+tepung fried chicken –> selipin irisan keju di
   bagian tengah chicken fillet –>gulingin lagi ke campuran tepung
   roti+tepung fried chicken –> goreng dehhh sampe mateng

Cara biQn Cheese cream saucenyah:

1. Tumis irisan bawang putih & bawang bombay ke dalam mentega yang dah dipanasin
2. masukkin kaldu ayam, saus tomat, cheese creame (dibanyakin boleh) –> aduk-aduk biar rata..
3. Masukkin larutan krimer –> aduk-aduk biar rata sampai mendidih..

Well… semua bahan dah jadi dehh, trus tinggal makan dwehhhh,,,,
lumayan kokkk rasanyah gak terlalu mengecewakan… Kalo penasaran, coba
deh praktekin…..
Gw masih kekenyangan nehhh skarang, padahal cuma makan satu potong, cumaaa nampolll amathh dahh….

Ini fotonyahhh…

• Ada yang mau coba bikin semur daging betawie???

on Recipes

Posted by Anies at  4:44PM on October 12, 2007

Emmm….
secara besok mo lebaran, tadi pagi sekitar jam 10an, gw belanja di
D-Best Fatmawati bareng suami n adek ipar.. nah berhubung suami gw
ngerquest untuk dibikinin semur daging, gw pun belanja daging yang dah
dipotong-potong sebanyak 1 kilo..

Nahhh,,Kalo ada yang mau coba bikin, boleh dicontek resep di bawah ini:

BAHAN-BAHAN:

1. Daging 1 kg –> pilih daging khusus semur ato rendang
2. Kecap manis
3. Bumbu-bumbu dapur, seperti Lada, Ketumbar, Jinten, Kemiri, biji pala
   bawang merah, bawang putih, laod/lengkuas, jahe, sere, dan daun salam
   –> semua bumbu ini gw ga pake takaran sesuai feeling ajah… yang
   penting berani bumbu biar kualitas rasanya pas.
4. Minyak goreng 3 sendok makan

CARA NGEBUAT:

1. Cuci sampai bersih dagingnyah –> taro dalam wadah untuk memasak
2. Sangrai bumbu2 dapur kaya lada, kemiri, jinten, dan ketumbar sampai tercium harum
3. Haluskan/blender bumbu2 yang disangrai beserta bawang merah, bawang putih, jahe, dan irisan batang sere.
4. Campur bumbu yang dihaluskan ke dalam wadah berisi daging tambahkan
   3 sdm minyak sayur, daun salam, batang sere dan langkuas yang
   dimemarkan –> aduk-aduk biar merata.
5. O Iya lupa tambahkan garam setengah sdm
6. campurkan kecap manis (kira2 400 ml) –> aduk-aduk lagi sampai semua daging terlumuri kecap.
7. Masak daging sampai empuk –> di sini emang ga sengaja pake air karena dari dalam daging sudah akan keluar air daging…
8. Seandainya masih belum empuk, boleh tambahkan air panas.
9. Jadi dehhh semur daging betawi

NB: Itu cara masaknya ngikutin jejak nyokap gw yang emang orang betawi aslih
        BTW, fotonya menyusul yaw….